Xun-Steinbrot mit Schwein und Ei: Zutaten und Geschmack

Am Tisch

So genießt du es

Warm mit Papier in der Hand essen oder teilen. Vorsicht vor heißem Ei-Fleisch-Kern. Kiesel sind nur Kochgerät.

Gut zu wissen

Schwein, Ei und Öl erfragen. Enthält Weizen/Ei; kein leerer knuspriger Steincracker.

Was variieren kann

Fleisch- und Eimengen variieren. Gewählte Version ohne zugesetzten Chili, Sesam oder Hefe; andere prüfen.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Fleisch- und Eimengen variieren. Gewählte Version ohne zugesetzten Chili, Sesam oder Hefe; andere prüfen.

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Würziges Schwein, Ei und Lauchzwiebel.

Schärfe
Konsistenz: Knusprige Kruste, zart-saftiger Kern.
Zubereitung: Mehl und Wasser mit Ruhepausen kneten. Öl, Salz, Lauchzwiebel, mageres Schwein und Bauchfleisch einrollen, gefüllte Scheibe formen. Auf Platte und heißen Kieseln garen, durch kleine Öffnung verquirltes Ei eingießen und fertig backen.

Fleisch- und Eimengen variieren. Gewählte Version ohne zugesetzten Chili, Sesam oder Hefe; andere prüfen.

Herkunft

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Mit Henan verbunden.

Regionaler Bezug

Henan: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.

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Geschichte und Herkunft

Zimo gehört zum Tempelmarkt-Handel in Xuns Altstadt; der Name verweist auf die Backkiesel.