За столом
Перед едой перемешайте добавку с лапшой; это не суп. Фраза «拉条子拌面，少放辣椒» означает просьбу о тянутой лапше с перемешиваемой добавкой и меньшим количеством чили.
Содержит пшеницу и баранину. В этом варианте также есть соевый и устричный соусы, поэтому важны соя и устричные ингредиенты. Если избегаете какого-либо ингредиента, уточните фактическое приготовление; меньше чили — просьба, а не гарантия.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Представленный домашний вариант содержит соевый и устричный соусы; они не обязательны в каждом заведении. Мясо, овощи и острота различаются, а тянутую лапшу могут заменять другой свежей лапшой.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенный вкус с кисловатым помидором и чили.
- Острота перца чили
- Текстура
- Длинная лапша с крупно нарезанной добавкой.
- Как готовят
- Отдельно сварите тянутую лапшу. Быстро обжарьте приправленную баранину и овощи, затем выложите сочную добавку поверх отцеженной лапши и перемешайте.
Представленный домашний вариант содержит соевый и устричный соусы; они не обязательны в каждом заведении. Мясо, овощи и острота различаются, а тянутую лапшу могут заменять другой свежей лапшой.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Синьцзян.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有新疆拌面吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Сначала вытянуть лапшу, затем перемешать
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
«Латяоцзы» обозначает круглую пшеничную лапшу, вытянутую из отдохнувшего теста. «Баньмянь» описывает её смешивание с отдельно приготовленной добавкой. Это помогает различать форму лапши и выбор мяса с овощами, не ожидая повсюду одной фиксированной добавки.