A tavola
Mescolare il condimento con la pasta: non è una zuppa. «拉条子拌面，少放辣椒» chiede pasta tirata e mescolata con meno peperoncino.
Contiene frumento e carne ovina. Questa versione usa anche salsa di soia e d’ostriche: attenzione a soia e ostriche. Verificare gli ingredienti da evitare; meno peperoncino è una richiesta, non una garanzia.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La versione casalinga presentata include salsa di soia e d’ostriche, non universali in ogni locale. Carne, verdure e piccantezza variano; altra pasta fresca può sostituire quella tirata.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Saporito, con pomodoro acidulo e peperoncino.
- Piccantezza
- Consistenza
- Noodles lunghi con condimento a pezzi.
- Preparazione
- Lessare la pasta separatamente. Saltare la carne ovina condita e le verdure, versare il condimento sugoso sulla pasta scolata e mescolare.
La versione casalinga presentata include salsa di soia e d’ostriche, non universali in ogni locale. Carne, verdure e piccantezza variano; altra pasta fresca può sostituire quella tirata.
Origine
Legame regionale
Associato a Sinkiang.
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Storia e origini
Storia e origini
Pasta tirata, poi mescolata
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Latiaozi indica i fili tondi di frumento tirati da un impasto riposato. Banmian descrive il mescolarli a un condimento cotto separatamente. Si distingue così la forma della pasta dalla scelta di carne e verdure, senza aspettarsi un condimento uguale ovunque.