За столом
Ешьте горячим палочками; можно разделить как овощное блюдо к рису.
Содержит ракообразных из креветочной пасты и не подходит вегетарианцам и веганам. Если предпочитаете мягкий вкус, уточните чили.
Этот вариант использует чеснок и красный чили; в других местах соусы и масло могут отличаться.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Солёность креветочной пасты и острота чили различаются; некоторые варианты используют дополнительные приправы.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Солёный, сильно насыщенный вкус с чесноком и некоторой остротой чили.
- Острота перца чили
- Текстура
- Мягкие листья и слегка хрустящие полые стебли.
- Как готовят
- Быстро обжаривается с маслом, чесноком, креветочной пастой и красным чили.
Солёность креветочной пасты и острота чили различаются; некоторые варианты используют дополнительные приправы.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Гонконг.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有虾酱空心菜吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Зелёное блюдо с ферментированным вкусом
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
通菜 и 空心菜 обозначают один овощ. Здесь ферментированная креветочная паста придаёт зелени характерный насыщенный аромат; целые креветки не обязаны быть на тарелке.
