À table
À manger chaud avec des baguettes, éventuellement à partager en accompagnement de riz.
Contient des crustacés et ne convient ni aux végétariens ni aux végétaliens. Demandez la quantité de piment si vous préférez doux.
Cette version contient ail et piment rouge ; sauce et matière grasse peuvent différer ailleurs.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La salinité de la pâte et le piquant varient ; certaines versions ajoutent d’autres assaisonnements.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Salé, très savoureux, avec de l’ail et du piquant.
- Piquant
- Texture
- Feuilles tendres et tiges creuses légèrement croquantes.
- Préparation
- Sauté rapidement à l’huile avec ail, pâte de crevettes et piment rouge.
La salinité de la pâte et le piquant varient ; certaines versions ajoutent d’autres assaisonnements.
Origine
Lien régional
Associé à Hong Kong.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有虾酱空心菜吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Des légumes au parfum fermenté
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
通菜 et 空心菜 désignent le même légume. La pâte de crevettes fermentées lui donne son arôme savoureux caractéristique, sans qu’il y ait nécessairement des crevettes entières dans l’assiette.
