Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Un condiment de crevettes broyées, souvent humide et pâteux. Ce n’est ni de la crevette fraîche hachée ni des œufs de crevette.
En cuisine
Sert à assaisonner des légumes sautés et d’autres plats salés, notamment le liseron d’eau à la pâte de crevettes.
Texture, salinité et ingrédients ajoutés varient selon le fabricant. Contient des crustacés ; ne convient ni aux végétariens ni aux végétaliens. Vérifiez l’étiquette.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有虾酱吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Pâte de crevettes fermentées ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
