За столом
Дайте горячей середине остыть и откусывайте понемногу. Если делитесь, осторожно разломите одну штуку.
В этом варианте есть креветки, пшеница, соя и кунжут. Начинка может оставаться очень горячей; это не вегетарианский рисовый пирожок.
Здесь используется мука из неклейкого риса; это несладкие оладьи с редькой, а не сладкие пирожки из клейкого риса. Наличие перца не означает остроту чили.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Этот вариант включает морковь, пять специй, перец, соевый соус и кунжутное масло. Смесь муки и приправы зависят от мастера.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенный вкус креветок и сладость редьки, с пятью специями и перцем.
- Острота перца чили
- Текстура
- Хрустящая оболочка, внутри нежные нашинкованные овощи.
- Как готовят
- Нашинкованную редьку, морковь, сушёные креветки и зелёный лук смешивают с тестом из пшеничной и рисовой муки, приправляют и жарят в форме-половнике.
Этот вариант включает морковь, пять специй, перец, соевый соус и кунжутное масло. Смесь муки и приправы зависят от мастера.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Гонконг.
Об этой связи с регионом
Гонконг: Шатаукок; жареная закуска хакка с редькой и сушёными креветками, которую не следует смешивать со сладостями из клейкого риса.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有沙頭角炸油糍吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Несладкая уличная закуска Шатаукока
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Жареные оладьи с редькой и креветками остаются частью традиции закусок хакка в Шатаукоке. Половник придаёт тесту форму при жарке: вокруг середины с нашинкованными овощами образуется хрустящая оболочка.
