食卓で
食べ方・飲み方
熱い中身を冷ましてから少しずつ食べてください。分ける際は注意して割りましょう。
確認しておきたいこと
この作り方にはエビ、小麦、大豆、ごまが含まれます。中身は熱い場合があり、菜食向けの米菓ではありません。
店や作り方による違い
ここで使う米粉はうるち米の粉です。甘いもち米菓子ではなく、塩味の大根揚げ。胡椒の刺激は唐辛子の辛さとは異なります。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
この作り方は人参、五香粉、胡椒、醤油、ごま油を使います。粉の配合や味付けは店ごとに異なります。
作り方は店によって異なります。
味わい
エビのうま味と大根の甘味に、五香粉と胡椒の香り。
- 辛さ
- 食感
- 外はカリッと、中は柔らかな野菜の細切り。
- 作り方
- 大根、人参、干しエビ、ねぎを小麦粉と米粉の衣に混ぜ、味付けしてお玉型で揚げます。
この作り方は人参、五香粉、胡椒、醤油、ごま油を使います。粉の配合や味付けは店ごとに異なります。
発祥地
地域とのつながり
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香港にゆかりがあります。
地域とのつながり
香港: Sha Tau Kok; Hakka radish dried-shrimp fried snack, no sweet glutinous conflation.
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请问你们有沙頭角炸油糍吗？
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物語と歴史
物語と歴史
沙頭角に残る塩味の街角の軽食
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
大根とエビの炸油糍は、沙頭角の客家の軽食文化に受け継がれています。お玉型で揚げることで、細切り野菜の中身をカリッとした外側が包みます。
