За столом
Держите пирожок над тарелкой, приоткройте край и выпустите пар. Ешьте маленькими укусами: начинка может выпускать очень горячий сок.
Содержит пшеницу; часто используется кунжутное масло. При аллергии уточните начинку и приправы.
Также распространены начинки из баранины. Лук, имбирь и приправление сычуаньским перцем различаются; рядом могут предложить уксус или масло с чили.
Разрежьте на небольшие кусочки и тщательно остудите сочную середину перед подачей.
Рецепты различаются. Перед заказом уточните в заведении состав и подачу.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Также распространены начинки из баранины. Лук, имбирь и приправление сычуаньским перцем различаются; рядом могут предложить уксус или масло с чили.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенный вкус говядины и ароматного зелёного лука со слегка поджаренной корочкой.
- Острота перца чили
- Текстура
- Хрустящие румяные поверхности, нежное тесто и сочная мясная начинка.
- Как готовят
- Заверните приправленный мясной фарш в мягкое пшеничное тесто, сформуйте короткие цилиндры и обжарьте на сковороде до румяности и полной готовности.
Также распространены начинки из баранины. Лук, имбирь и приправление сычуаньским перцем различаются; рядом могут предложить уксус или масло с чили.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Пекин.
Об этой связи с регионом
Пекин: Подтверждена связь с Пекином; название описывает форму дверной заклёпки, а не подтверждённое императорское изобретение.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有门钉肉饼吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Мясной пирожок, названный по заклёпкам пекинских ворот
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Мэньдин жоубин связывает высокий круглый мясной пирожок с заклёпками традиционных городских ворот. В Пекине название указывает на его вертикальную форму; также говорят, что форма несёт пожелание удачи.
