食卓で
食べ方・飲み方
皿の上で端を少し開き、蒸気を逃がしてください。熱い肉汁が出るので、小さくかじって食べましょう。
確認しておきたいこと
小麦を含み、ごま油もよく使われます。アレルギーがある場合は具と調味料を確認してください。
店や作り方による違い
羊肉入りもよく見られます。玉ねぎ、しょうが、花椒の使い方はさまざまで、酢やラー油を添えることもあります。
小さく切り、肉汁を含む中心まで十分冷ましてから出してください。
レシピは店によって異なります。注文前に材料や提供方法を確認してください。
食材
食材
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味わい
牛肉のうま味とねぎの香り、香ばしい皮。
- 辛さ
- 0/5
- 食感
- 表面はこんがり、皮は柔らかく、ひき肉の具はジューシーです。
発祥地
地域とのつながり
北京市
北京市にゆかりがあります。
地域とのつながり
北京市: Supported association with Beijing; name describes door-stud shape, not verified imperial invention.
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あるか尋ねる
请问你们有门钉肉饼吗？
これはありますか？
物語と歴史
物語と歴史
北京の城門の鋲にちなんだ肉まんじゅう
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
門丁肉饼という名は、高さのある丸い肉入りの焼き饅頭を、昔の城門の鋲になぞらえています。北京ではその立体的な形が名前の手がかりで、縁起のよい願いも込められているといわれます。
食体験の記録
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