За столом
Дайте небольшой порции остыть перед едой; внутри она может быть горячее поверхности.
Содержит яйцо; могут присутствовать рыба и морепродукты. Бульон не обязательно вегетарианский.
Бульон может содержать рыбу или мясо; дополнения могут включать курицу, ветчину и морепродукты.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Бульон может содержать рыбу или мясо; дополнения могут включать курицу, ветчину и морепродукты.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенный несладкий вкус; приправы различаются.
- Острота перца чили
- Текстура
- Тонкие формованные нити редьки.
- Как готовят
- Редьку соломкой покрывают крахмалом маша, готовят на пару, разделяют в воде и снова готовят на пару; подают с яичным цветком и бульоном.
Бульон может содержать рыбу или мясо; дополнения могут включать курицу, ветчину и морепродукты.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Хэнань.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有洛阳牡丹燕菜吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Пион в начале водного банкета
Пионовый яньцай открывает традиционный лоянский водный банкет. Тонкие нити редьки, покрытые крахмалом маша и приготовленные на пару, создают текстуру, напоминающую ласточкино гнездо. В этой подаче пион из яйца распускается в центре бульона: сложное банкетное блюдо на основе обычного корнеплода.