En la mesa
Deja enfriar una pequeña porción antes de comer; el interior puede estar más caliente que la superficie.
Contiene huevo; puede llevar pescado y marisco. El caldo no es necesariamente vegetariano.
El caldo puede contener pescado o carne; los acompañamientos pueden incluir pollo, jamón y marisco.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
El caldo puede contener pescado o carne; los acompañamientos pueden incluir pollo, jamón y marisco.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabroso; el condimento varía.
- Picante
- Picante sin registrar
- Textura
- Finas hebras de rábano moldeadas.
- Cómo se prepara
- Recubrir las hebras de rábano con almidón de judía mungo, cocer al vapor, separarlas en agua y volver a cocer al vapor; servir con una flor de huevo y caldo.
El caldo puede contener pescado o carne; los acompañamientos pueden incluir pollo, jamón y marisco.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Henan.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有洛阳牡丹燕菜吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Una peonía para abrir el banquete de agua
El yancai de peonía abre el tradicional banquete de agua de Luoyang. Las finas hebras de rábano, cubiertas con almidón de judía mungo y cocidas al vapor, recuerdan la textura del nido de golondrina. En esta presentación, una peonía de huevo florece en el centro del caldo: un elaborado plato de banquete basado en una sencilla hortaliza de raíz.