Yancai mẫu đơn Lạc Dương

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Lấy một phần nhỏ và để nguội bớt trước khi ăn; bên trong có thể nóng hơn bề mặt.

Điều nên kiểm tra

Có trứng; có thể có cá và hải sản. Nước dùng không nhất thiết là nước dùng chay.

Những điểm có thể khác nhau

Nước dùng có thể có cá hoặc thịt; phần ăn kèm có thể gồm gà, giăm bông và hải sản.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Nước dùng có thể có cá hoặc thịt; phần ăn kèm có thể gồm gà, giăm bông và hải sản.

Nguyên liệu thường dùng

Củ cải萝卜

Generated guide illustration of mung bean starch.

Tinh bột đậu xanh绿豆淀粉

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

Trứng gà鸡蛋

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Muối食盐

Có trong một số cách chế biến

AI-generated ingredient illustration: a whole uncooked common carp with scales retained, visible mouth barbels and a long dorsal fin.

Cá chép thường鲤鱼

AI-generated ingredient illustration: raw skinless boneless chicken breast and small pieces, one possible chicken-meat form.

Thịt gà鸡肉

AI-generated ingredient illustration: a block and slices of dry-cured pork ham with a white fat layer.

Giăm bông Trung Quốc火腿

Generated guide illustration of shiitake mushroom.

Nấm hương香菇

AI-generated ingredient illustration: two whole dried spiny sea cucumbers before soaking.

Hải sâm海参

Mực ống鱿鱼

AI-generated ingredient illustration: a fresh bamboo shoot with layered sheath, a peeled shoot and cut pieces.

Măng竹筍

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Đậm đà; gia vị thay đổi.

Độ cay: Chưa ghi nhận độ cay
Kết cấu: Sợi củ cải nhỏ được tạo hình.
Cách chế biến: Áo sợi củ cải bằng tinh bột đậu xanh, hấp, tách trong nước rồi hấp lại; dọn cùng hoa trứng và nước dùng.

Nước dùng có thể có cá hoặc thịt; phần ăn kèm có thể gồm gà, giăm bông và hải sản.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Hà Nam.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有洛阳牡丹燕菜吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Hoa mẫu đơn mở đầu tiệc thủy tịch

Mẫu đơn yến thái mở đầu tiệc thủy tịch truyền thống của Lạc Dương. Sợi củ cải mảnh được áo tinh bột đậu xanh rồi hấp, tạo kết cấu gợi nhớ tổ yến. Trong cách trình bày này, hoa mẫu đơn làm từ trứng nở giữa nước dùng: món tiệc cầu kỳ từ một loại củ bình dị.