À mesa
Deixe uma pequena porção esfriar antes de comer; o interior pode estar mais quente que a superfície.
Contém ovo; pode conter peixe e frutos do mar. O caldo não é necessariamente vegetariano.
O caldo pode conter peixe ou carne; os acompanhamentos podem incluir frango, presunto e frutos do mar.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
O caldo pode conter peixe ou carne; os acompanhamentos podem incluir frango, presunto e frutos do mar.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Saboroso; os temperos variam.
- Ardência
- Ardência não registrada
- Textura
- Fios finos e modelados de rabanete.
- Como é preparado
- Cubra os fios de rabanete com amido de feijão-mungo, cozinhe no vapor, separe na água e cozinhe no vapor novamente; sirva com uma flor de ovo e caldo.
O caldo pode conter peixe ou carne; os acompanhamentos podem incluir frango, presunto e frutos do mar.
Origem
Ligação regional
Associado a Henan.
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História e origens
História e origens
Uma peônia abre o banquete de água
O yancai de peônia abre o tradicional banquete de água de Luoyang. Fios finos de rabanete, cobertos com amido de feijão-mungo e cozidos no vapor, lembram a textura de ninho de andorinha. Nesta apresentação, uma peônia de ovo floresce no centro do caldo: um prato elaborado de banquete feito com uma raiz comum.