Цзинцзян жоусы — полоски свинины в сладком пшеничном соусе

За столом

Как это есть или пить

Если поданы листы тофу, разложите один, добавьте немного готовой свинины и зелёного лука или огурца, затем сложите или сверните небольшой рулет.

Что стоит уточнить

Обычно содержит сою и пшеницу; также могут использоваться яйцо или арахисовое масло. При аллергии уточняйте приготовление.

Возможные варианты

Баланс соуса, маринад и дополнения различаются. К свинине могут подать огурец или тонкие пшеничные блинчики.

Нежными тонкими полосками мяса в соусе можно делиться небольшими порциями; проверьте мясо и соус и дайте блюду остыть.

Рецепты различаются. Перед заказом уточните в заведении состав и подачу.

ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ

Из чего его готовят?

Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.

Баланс соуса, маринад и дополнения различаются. К свинине могут подать огурец или тонкие пшеничные блинчики.

Обычные ингредиенты

Иллюстрация ингредиента, созданная ИИ: сырая свинина без костей с тонкими жировыми прожилками, показанная куском и кубиками.

Свинина猪肉

Сгенерированная иллюстрация сладкого пшеничного соуса для путеводителя.

Сладкий пшеничный соус甜面酱

Созданная ИИ иллюстрация ингредиента: свежий зелёный лук с белыми луковицами, корнями и трубчатыми зелёными листьями.

Зелёный лук葱

Сгенерированная иллюстрация простых листов прессованного тофу для путеводителя.

Листы прессованного тофу干豆腐

Сгенерированная иллюстрация сахара для путеводителя; не свидетельство о конкретном продукте.

Сахар糖

Сгенерированная иллюстрация порошкового кулинарного крахмала для путеводителя; растение-источник в описании блюда не указано.

Кулинарный крахмал淀粉

Созданная ИИ иллюстрация ингредиента: светло-золотистое жидкое кулинарное масло в миске, один из возможных вариантов вида.

Масло для приготовления пищи食用油

В некоторых вариантах

Огурец黄瓜

Иллюстрация ингредиента, созданная ИИ: прозрачное янтарное кулинарное вино в миске — один из вариантов внешнего вида жёлтого рисового вина.

Кулинарное вино料酒

Сгенерированная иллюстрация соевого соуса для путеводителя; не ресторанная и не товарная фотография.

Соевый соус醬油

Созданная ИИ иллюстрация ингредиента: сырые куриные яйца в скорлупе и один сырой желток с белком в миске.

Куриное яйцо鸡蛋

Прозрачное светло-золотистое кулинарное масло в небольшой простой миске.

Арахисовое масло花生油

Рецепты отличаются в разных заведениях.

Какое оно на вкус?

Насыщенный, умеренно сладкий вкус с глубоким ароматом ферментированного соуса.

Острота перца чили
Текстура: Нежная свинина с лёгким покрытием, хрустящие овощи и гибкие листы тофу.
Как готовят: Маринованные полоски свинины быстро обжаривают, затем перемешивают в сладком пшеничном соусе.

Баланс соуса, маринад и дополнения различаются. К свинине могут подать огурец или тонкие пшеничные блинчики.

СВЯЗЬ С МЕСТОМ

Происхождение и региональные корни

Знакомьтесь с региональной кухней

Связано с регионом Пекин.

Об этой связи с регионом

Пекин: Правительственные источники Сичэна и Дунчэна называют это традиционным блюдом пекинского стиля; без утверждения об исключительном происхождении.

Сначала уточните, есть ли это

УТОЧНИТЕ НАЛИЧИЕ

请问你们有京酱肉丝吗？

У вас это есть?

ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ

История и предания

Цзинцзян жоусы на пекинском столе 1990-х

На воссозданном обеденном столе 1990-х годов одного пекинского квартала цзинцзян жоусы стоял рядом с кисло-сладкой свининой, бараниной с зелёным луком и тушёной рыбой-саблей. Жители вспоминали, что после прекращения нормирования зерновыми талонами походы в ресторан стали семейным удовольствием, а мясные блюда — более частыми.