Am Tisch
Wenn Tofublätter dabei sind, eines ausbreiten, etwas gegartes Schweinefleisch sowie Frühlingszwiebel oder Gurke darauflegen und zu einem kleinen Päckchen falten oder rollen.
Enthält meist Soja und Weizen; auch Ei oder Erdnussöl können verwendet werden. Bei Allergien nach der Zubereitung fragen.
Würzung, Marinade und Beilagen variieren. Dazu können Gurke oder dünne Weizenfladen gereicht werden.
Dünne Fleischstreifen mit Sauce lassen sich klein teilen; Fleisch und Sauce prüfen und das Gericht abkühlen lassen.
Rezepte variieren. Frage vor der Bestellung nach Zutaten und Zubereitung.
Zutaten
Zutaten
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Geschmack
Herzhaft und leicht süß, mit kräftigem Aroma fermentierter Sauce.
- Schärfe
- 0/5
- Konsistenz
- Zartes, leicht mit Sauce überzogenes Schweinefleisch, knackiges Gemüse und biegsame Tofublätter.
Herkunft
Regionaler Bezug
Peking
Mit Peking verbunden.
Regionaler Bezug
Peking: Xicheng and Dongcheng government sources list it as a traditional Beijing-style dish; no exclusive-origin claim.
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Jingjiang rousi auf Pekings Esstisch der 1990er Jahre
Bei der Nachstellung eines Pekinger Nachbarschaftsmenüs aus den 1990er Jahren stand Jingjiang rousi neben süß-saurem Schweinefleisch, Lamm mit Frühlingszwiebeln und geschmortem Haarschwanzfisch. Anwohner erinnerten sich, dass nach dem Ende der Getreide-Zuteilung pro Person Restaurantbesuche zum Familienvergnügen wurden und Fleischgerichte häufiger waren.
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