Хоолны ширээний ард
Дүпүний хуудас өгсөн бол нэгийг нь дэлгэж, багахан болсон гахайн мах, ногоон сонгино эсвэл өргөст хэмх нэмээд нугалах эсвэл жижиг ороомог болгоорой.
Ихэвчлэн шар буурцаг, улаан буудай агуулна; өндөг эсвэл газрын самрын тос ч хэрэглэж болно. Харшилтай бол бэлтгэлийг шалгаарай.
Сүмсний тэнцвэр, дарсан амтлагч, дагалдах орц өөр өөр. Өргөст хэмх эсвэл нимгэн улаан буудайн бин гахайн махыг дагалдаж болно.
Сүмсээр бүрсэн нимгэн зөөлөн махны туузыг бага порцоор хуваалцаж болно; мах, сүмсийг шалгаж, хоолыг хөргөөрэй.
Жор өөр өөр байдаг. Захиалахаасаа өмнө орц болон хэрхэн өгөхийг хоолны газраас асуугаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Сүмсний тэнцвэр, дарсан амтлагч, дагалдах орц өөр өөр. Өргөст хэмх эсвэл нимгэн улаан буудайн бин гахайн махыг дагалдаж болно.
Түгээмэл орц
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Умами амттай, зөөлөн чихэрлэг, исгэсэн сүмсний баялаг амттай.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Шаржигнуур ногоо, уян дүпүний хуудастай хөнгөн бүрсэн зөөлөн гахайн мах.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Амталж дарсан гахайн махны туузыг хурдан хуураад чихэрлэг улаан буудайн сүмстэй холино.
Сүмсний тэнцвэр, дарсан амтлагч, дагалдах орц өөр өөр. Өргөст хэмх эсвэл нимгэн улаан буудайн бин гахайн махыг дагалдаж болно.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Бээжин бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Бээжин: Шичэн, Дунчэн дүүргийн засгийн газрын эх сурвалжид уламжлалт Бээжин маягийн хоол гэж жагсаасан; зөвхөн энд үүссэн гэж батлаагүй.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有京酱肉丝吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
1990-ээд оны Бээжингийн оройн ширээн дэх жинжян роусы
Бээжингийн нэг хорооллын 1990-ээд оны оройн хоолны ширээг сэргээн үзүүлэхэд жинжян роусы нь чихэрлэг-исгэлэн гахайн мах, сонгинотой хонины мах, шөлөнд удаан болгосон туузан загастай зэрэгцэн байв. Оршин суугчдын дурссанаар үр тарианы купоноор хүн бүрийн хэмжээг хуваарилахаа больсны дараа гадуур хооллох нь гэр бүлийн баяртай үйл явдал болж, махан хоол илүү түгээмэл болжээ.