За столом
Ешьте просяной суп ложкой, а лапшу и овощи — палочками. Перед тем как зачерпнуть, осторожно перемешайте.
Этот вариант с лапшой содержит пшеницу; среди бобов может быть соя. При необходимости уточняйте животные ингредиенты.
Злаки, лапша, овощи и густота различаются по местностям. В некоторых вариантах добавляют баранину. Уточняйте масло для приготовления и бульон, а не считайте каждую миску вегетарианской.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Злаки, лапша, овощи и густота различаются по местностям. В некоторых вариантах добавляют баранину. Уточняйте масло для приготовления и бульон, а не считайте каждую миску вегетарианской.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Мягкая зерновая сладость с насыщенным вкусом ароматических добавок и небольшим количеством уксуса.
- Острота перца чили
- Текстура
- Мягкие просо и лапша в густом супе, который едят ложкой.
- Как готовят
- Просо и возможные бобы сначала варят на слабом огне; затем добавляют овощи и лапшу, завершая ароматным маслом и уксусом.
Злаки, лапша, овощи и густота различаются по местностям. В некоторых вариантах добавляют баранину. Уточняйте масло для приготовления и бульон, а не считайте каждую миску вегетарианской.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Его происхождение связано с регионом Шаньси.
Об этой связи с регионом
Шаньси: Едят по всей Шаньси как домашнюю еду-суп. Тесто и овощи различаются по уездам. В Цзиньчэне используют название 米淇. В Чанчжи также говорят 调和饭.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有和子饭（合子饭）吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Злаки и овощи в одном горшке
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Хэцзыфань — гибкое шаньсийское домашнее блюдо из злаков и сезонных овощей. Смесь меняется в зависимости от запасов и времени года; общий горшок важнее единой фиксированной рецептуры.