ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Шелушёные зёрна гуцзы (Setaria italica) до размалывания в муку или жидкое тесто. Один пример — гулунское просо с круглыми золотисто-жёлтыми зёрнами средним размером около 0,8 мм.
На кухне
Размалывают вместе с рисом для теста цзиюаньских яичных буфань.
Готовая мука из итальянского проса — отдельная форма. Не следует считать, что просо, используемое в Цзиюане, выглядит так же, как гулунское.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有小米吗？
В этом блюде есть Шелушёное итальянское просо?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
