Цзиюаньский яичный буфань: Ингредиенты и вкус

За столом

Как это есть или пить

Дайте небольшой порции остыть перед едой; внутри она может быть горячее поверхности.

Что стоит уточнить

Содержит яйцо. Если нужен вегетарианский вариант, уточните масло и приправы.

Возможные варианты

Жидкое тесто может сочетать рис и очищенное итальянское просо.

ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ

Из чего его готовят?

Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.

Жидкое тесто может сочетать рис и очищенное итальянское просо.

Обычные ингредиенты

Сгенерированная иллюстрация риса для путеводителя.

Рис大米

Иллюстрация ингредиента, созданная ИИ: мелкие сухие шелушёные зёрна итальянского проса в миске.

Шелушёное итальянское просо小米

Созданная ИИ иллюстрация ингредиента: сырые куриные яйца в скорлупе и один сырой желток с белком в миске.

Куриное яйцо鸡蛋

Сгенерированная иллюстрация соли для путеводителя; не фотография ресторана или продукта.

Соль食盐

Сгенерированная иллюстрация высушенных красных оболочек сычуаньского перца для путеводителя

Сычуаньский перец花椒

Рецепты отличаются в разных заведениях.

Какое оно на вкус?

Солоноватый зерновой и яичный вкус, с различающимися приправами.

Острота перца чили
Текстура: Подрумяненная хрустящая поверхность и нежная середина.
Как готовят: Измельчите рис и очищенное итальянское просо в жидкое тесто, дайте выбродить и готовьте без переворачивания; отдельно приготовьте взбитое яйцо на сковороде и соедините слои.

Жидкое тесто может сочетать рис и очищенное итальянское просо.

СВЯЗЬ С МЕСТОМ

Происхождение и региональные корни

Знакомьтесь с региональной кухней

Связано с регионом Хэнань.

Сначала уточните, есть ли это

УТОЧНИТЕ НАЛИЧИЕ

请问你们有济源鸡蛋不翻吗？

У вас это есть?

ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ

История и предания

Цзиюаньский яичный буфань: название с пожеланием безопасного плавания

У цзиюаньского яичного буфань два смысла «не переворачивать». На сковороде рисово-пшённый блин готовится без переворота; в местных речных преданиях фраза также желает лодочникам безопасного пути без опрокидывания.