À table
Laissez refroidir une petite portion avant de manger ; l’intérieur peut être plus chaud que la surface.
Contient de l’œuf. Vérifiez l’huile et les assaisonnements pour une préparation végétarienne.
La pâte peut associer riz et millet des oiseaux décortiqué.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La pâte peut associer riz et millet des oiseaux décortiqué.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Saveur de céréales et d’œuf, avec un assaisonnement variable.
- Piquant
- Piquant non renseigné
- Texture
- Surface dorée et croustillante, intérieur tendre.
- Préparation
- Moudre du riz et du millet des oiseaux décortiqué pour obtenir une pâte liquide, la laisser fermenter et la cuire sans la retourner ; cuire séparément l’œuf battu dans la poêle et réunir les couches.
La pâte peut associer riz et millet des oiseaux décortiqué.
Origine
Lien régional
Associé à Henan.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有济源鸡蛋不翻吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Le bu fan à l’œuf de Jiyuan : un nom qui souhaite un voyage sans chavirer
Le bu fan à l’œuf de Jiyuan joue sur deux sens de « ne pas se retourner ». Dans la poêle, la galette de riz et de millet cuit sans être retournée ; dans la mémoire locale du fleuve, le nom souhaite aussi aux bateliers un trajet sans chavirage.