За столом
Подавайте на общий стол и ешьте просо вместе с луковицей лилии. Показанный смешанный вариант также включает креветки, сладкую кукурузу, сельдерей и морковь.
Показанный вариант содержит креветки и не является вегетарианским. В других вариантах креветок может не быть; также проверяйте соусы и кулинарный жир. Луковица лилии — не сушёные цветочные бутоны лилейника.
Просо и луковица лилии определяют блюдо. Креветки, сладкая кукуруза, сельдерей и морковь — необязательные добавки в показанном варианте, а не фиксированный чанчжиский рецепт. Фактические ингредиенты и приправы различаются.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Повара могут менять пропорции, приправы и сопровождения. При заказе уточняйте фактический состав.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Основные отличительные ингредиенты — просо и луковица лилии. Уточняйте приправы, не предполагая заранее сладкий, солёный или острый вкус.
- Острота перца чили
- Текстура
- Текстура зависит от приготовления проса и луковицы лилии; мягкость и влажность могут различаться.
- Как готовят
- Название означает просо, обжаренное с луковицей лилии. Подготовка крупы, кулинарный жир, дополнительные ингредиенты и окончательные приправы здесь не закреплены в едином рецепте.
Повара могут менять пропорции, приправы и сопровождения. При заказе уточняйте фактический состав.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Шаньси.
Об этой связи с регионом
Шаньси: Упоминается в официальном маршруте по Чанчжи.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有小米炒百合吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Местное блюдо из проса в Чанчжи
В Чанчжи, в шаньсийской области Шандан, сяоми чао байхэ относят к местной кухне. Крупа и съедобная луковица лилии сочетаются в блюде, название которого указывает на обжаривание при помешивании.