Soupe-repas hezi fan du Shanxi

À table

Comment le déguster

Remuez doucement. Utilisez une cuillère pour la soupe au millet et des baguettes pour les nouilles et légumes.

À vérifier

Cette version aux nouilles contient du blé ; les haricots peuvent être du soja. Vérifiez les ingrédients animaux si nécessaire.

Ce qui peut varier

Céréales, nouilles, légumes et épaisseur varient. Certaines versions ajoutent du mouton. Vérifiez huile et bouillon avant de conclure qu’un bol est végétarien.

Ingrédients

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Céréales, nouilles, légumes et épaisseur varient. Certaines versions ajoutent du mouton. Vérifiez huile et bouillon avant de conclure qu’un bol est végétarien.

Ingrédients habituels

AI-generated ingredient illustration: small dry hulled foxtail millet kernels in a bowl.

Millet des oiseaux décortiqué小米

Generated guide illustration of fresh white wheat noodles; thickness and preparation vary.

Nouilles de blé小麦面条

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Huile de cuisson食用油

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Oignons verts葱

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Ail大蒜

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Sel食盐

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

Vinaigre醋

Dans certaines versions

Generated guide illustration of soybeans; not product evidence.

Graines de soja黄豆

Generated guide illustration of potato; not a restaurant or product photograph.

Pomme de terre馬鈴薯

Chair de courge南瓜果肉

Generated guide illustration of sheep meat slices.

Viande ovine (agneau ou mouton)羊肉

Generated guide illustration of green beans; not a restaurant or product photograph.

Haricots verts四季豆

Les recettes varient selon les restaurants.

Saveur

Douceur des céréales, aromates salés et un peu de vinaigre.

Piquant
Texture: Millet et nouilles tendres dans une soupe épaisse.
Préparation: Millet et haricots mijotent d’abord, puis légumes et nouilles ; huile aromatisée et vinaigre terminent le plat.

Céréales, nouilles, légumes et épaisseur varient. Certaines versions ajoutent du mouton. Vérifiez huile et bouillon avant de conclure qu’un bol est végétarien.

Origine

Lien régional

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Ses origines sont liées à Shanxi.

Lien régional

Shanxi: Eaten across Shanxi as a home soup-meal. County doughs and vegetables differ. Jincheng uses the name 米淇. Changzhi also says 调和饭.

Demandez d’abord s’ils en ont

DEMANDER SI C’EST DISPONIBLE

请问你们有和子饭（合子饭）吗？

Avez-vous ce plat ou cette boisson ?

Histoire et origines

Soupe-repas hezi fan du Shanxi

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Hezi fan est un repas familial adaptable du Shanxi. Céréales et légumes changent avec les provisions et la saison : le plat partagé compte davantage qu’une recette fixe.