Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Gousses vertes élancées pouvant être coupées en tronçons ; le plat sauté à sec présente des peaux visiblement ridées.
En cuisine
Cuits pour les haricots verts sautés à sec du Sichuan.
Les haricots longs sont un autre ingrédient, souvent plus fermes et croquants. Faites bien cuire les haricots verts ; crus ou insuffisamment cuits, ils peuvent rendre malade.
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这道菜里有四季豆吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Haricots verts ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
