À table
Partager la marmite. Déchirer le pain, prendre légumes et porc, saucer. Écarter épices entières et morceaux de piment.
Vérifier poitrine ou travers, piquant et quantité. Blé, soja et huître présents.
Travers possibles, pain plus ou moins épais ou raccourci avec pâtes à raviolis superposées ; pas tous dans cette version.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Travers possibles, pain plus ou moins épais ou raccourci avec pâtes à raviolis superposées ; pas tous dans cette version.
Ingrédients habituels
Farine de blé小麦面粉
Haricots verts四季豆
Poitrine de porc豬五花肉
Pomme de terre馬鈴薯
Carotte胡萝卜
Huile de cuisson食用油
Sel食盐
Poudre de cinq épices五香粉
Vin de cuisine料酒
Oignons verts葱
Gingembre姜
Piments rouges séchés干红辣椒
Écorce de cannelle de Chine桂皮
Anis étoilé八角
Pâte de soja jaune黄豆酱
Sauce soja醬油
Sauce d’huître蚝油
Mélange d’épices shisanxiang十三香复合香料
Sucre糖Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Soja et porc savoureux, piment léger et épices.
- Piquant
- Texture
- Pain tendre en couches, légumes fondants, porc gras.
- Préparation
- Reposer pâte farine-eau, rouler avec huile, sel et cinq-épices. Saisir porc avec huile, vin de cuisine, ciboule, gingembre, piment sec, casse et badiane. Ajouter légumes, pâte de soja, sauce soja claire, sauce huître, treize-épices, sucre et eau ; couvrir de pain et mijoter.
Travers possibles, pain plus ou moins épais ou raccourci avec pâtes à raviolis superposées ; pas tous dans cette version.
Origine
Lien régional
Associé à Liaoning.
Lien régional
Liaoning: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有锦州豆角烀饼吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Ragoût de haricots et pain feuilleté de Jinzhou
À Jinzhou, le pain cuit au-dessus du ragoût et absorbe son jus : repas à partager en famille ou au restaurant.