Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Pâte de soja à la saveur umami appelée huangjiang, utilisée dans la sauce pour nouilles.
En cuisine
Revenue pour préparer la sauce du zhajiangmian.
Distincte de la farce sucrée de haricots rouges et de la pâte de fèves au piment.
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这道菜里有黄豆酱吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Pâte de soja jaune ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
