À table
Retirez le papier éventuel. Ouvrez doucement pour laisser sortir la vapeur et refroidir la farce avant de petites bouchées. Déchirez pour partager.
Cette version contient porc, blé et soja ; elle n’est pas végétarienne. La farce peut être brûlante.
Ce bao salé au porc diffère des brioches sucrées. Matières grasses, sauces et assaisonnements varient ; renseignez-vous si nécessaire.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Cette version utilise saindoux, sucre, MSG et assaisonnement au poulet ; la levure chimique peut compléter la levure boulangère. Pâtes et sauces varient ailleurs.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Porc savoureux, sauces fermentées et légère douceur.
- Piquant
- Texture
- Pâte aérienne et porc finement haché, moelleux.
- Préparation
- Une pâte de blé levée enveloppe du porc cuit avec pâte de soja, sauce de blé sucrée et ciboule, puis cuit à la vapeur.
Cette version utilise saindoux, sucre, MSG et assaisonnement au poulet ; la levure chimique peut compléter la levure boulangère. Pâtes et sauces varient ailleurs.
Origine
Lien régional
Associé à Chongqing.
Lien régional
Chongqing: Municipal bun map and preserved exact-item evidence, no exclusive origin claim.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有酱肉包吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Les bao salés de Chongqing
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Les boutiques de bao de Chongqing proposent diverses pâtes et garnitures. Le jiangrou bao est le choix salé au porc en sauce, distinct des bao sucrés à la rose de certaines boutiques.