Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Une culture vivante de champignons qui fait lever la pâte ; la levure boulangère du commerce est vendue fraîche ou sèche.
En cuisine
Aide à faire lever la pâte des mantou et d’autres petits pains levés.
La levure fraîche, la levure sèche active et la levure instantanée sont des formes différentes. Il ne s’agit pas de levure chimique.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有酵母吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Levure boulangère ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
