À table
Déchirer de petits morceaux une fois la galette assez refroidie. « 请来一个糖油饼。 » en commande une.
Contient du blé. D’autres versions peuvent utiliser œuf ou lait, et l’huile de friture peut être partagée. Vérifier les ingrédients en cas d’allergie ; le sucre fraîchement frit peut brûler.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Épaisseur et recettes varient. Cette version utilise de l’huile végétale sans œuf ni lait ; vérifier pâte et huile de friture du commerce pour éviter les ingrédients animaux.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Sucre brun, légère note salée et arôme de pâte frite.
- Piquant
- Texture
- Dessus croustillant sucré, base plus tendre, aérée et légèrement élastique ; la texture change en refroidissant.
- Préparation
- Cette version utilise farine de blé, levure, sel, sucre blanc et brun, eau et huile végétale. Une pâte au sucre brun recouvre la base levée avant d’être aplatie et frite.
Épaisseur et recettes varient. Cette version utilise de l’huile végétale sans œuf ni lait ; vérifier pâte et huile de friture du commerce pour éviter les ingrédients animaux.
Origine
Lien régional
Associé à Pékin.
Lien régional
Pékin: Beijing Tourism lists 糖油饼 in Beijing breakfast guidance and named local shops; New Beijing discusses it as an old Beijing breakfast form. This supports Beijing association, not exclusive origin or current availability at every named business.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有糖油饼吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Le côté sucré du petit-déjeuner pékinois
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Le tang you bing fait partie des pains frits du matin à Pékin. Il diffère du majiang tangbing, pain feuilleté à la pâte de sésame et au sucre cuit sur plaque : noms proches, plats distincts.