Tang You Bing (Pekinger frittiertes Zuckerküchlein)

Am Tisch

So genießt du es

Etwas abkühlen lassen und kleine Stücke abreißen. „请来一个糖油饼。“ bestellt ein Stück.

Gut zu wissen

Enthält Weizen. Andere Varianten können Ei oder Milch enthalten; Frittieröl wird möglicherweise gemeinsam genutzt. Bei Allergien Zutaten klären und heißen frisch frittierten Zucker beachten.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Schichtdicke und Teigrezepte variieren. Diese Variante nutzt Pflanzenöl ohne Ei oder Milch; beim Vermeiden tierischer Zutaten nach Teig und Frittierfett fragen.

Typische Zutaten

Weizenmehl小麦面粉

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Zucker糖

Generated guide illustration of brown sugar. Not a product photograph.

Chinesischer brauner Zucker红糖

An illustrative bowl of pale golden liquid vegetable oil.

Pflanzenöl食用植物油

Generated guide illustration of yeast; not a restaurant photograph or physical product evidence.

Backhefe酵母

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Salz食盐

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Braune Zuckersüße, leicht salziger Grundteig und Frittieraroma.

Schärfe
Konsistenz: Knusprige Zuckeroberfläche über weicherem, luftigem, leicht elastischem Teig; beim Abkühlen verändert sich die Textur.
Zubereitung: Diese Variante enthält Weizenmehl, Hefe, Salz, weißen und braunen Zucker, Wasser und Pflanzenöl. Brauner Zuckerteig wird auf den aufgegangenen Grundteig gestrichen, flach geformt und frittiert.

Schichtdicke und Teigrezepte variieren. Diese Variante nutzt Pflanzenöl ohne Ei oder Milch; beim Vermeiden tierischer Zutaten nach Teig und Frittierfett fragen.

Herkunft

Regionaler Bezug

Regionale Speisen entdecken

Mit Peking verbunden.

Regionaler Bezug

Peking: Beijing Tourism lists 糖油饼 in Beijing breakfast guidance and named local shops; New Beijing discusses it as an old Beijing breakfast form. This supports Beijing association, not exclusive origin or current availability at every named business.

Erst fragen, ob es verfügbar ist

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Geschichte und Herkunft

Die süße Seite des Pekinger Frühstücks

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Tang you bing gehört zu Pekings frittierten Frühstücksbroten. Es ist nicht Majiang Tangbing, das geschichtete Sesam-Zucker-Brot von der heißen Platte; ähnliche Namen bezeichnen verschiedene Speisen.