ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Тонкие зелёные стручки, которые можно нарезать короткими отрезками; в блюде сухого обжаривания кожица заметно сморщивается.
На кухне
Используется для сычуаньской стручковой фасоли сухого обжаривания.
Длинностручковая вигна — другой ингредиент, часто более плотный и хрустящий. Стручковую фасоль нужно тщательно готовить: сырая или недоготовленная фасоль может вызвать отравление.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有四季豆吗？
В этом блюде есть Стручковая фасоль?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
