За столом
Переложите порцию ложкой в свою миску, беря овощи и лапшу вместе со свининой. Разделяйте длинную лапшу и давайте пропитанному соусом тофу остыть. Уточните размер порции, добавление чили и ферментированную пасту; рис — отдельное дополнение.
Содержит свинину и сою; соевый соус и ферментированная паста могут содержать пшеницу и другие аллергены. Вид пасты и дополнительные приправы указаны не полностью, а лапша может быть из разных крахмалов. Не жуйте целый бадьян, если он есть.
Содержит свинину и сою; соевый соус и ферментированная паста могут содержать пшеницу и другие аллергены. Вид пасты и дополнительные приправы указаны не полностью, а лапша может быть из разных крахмалов. Не жуйте целый бадьян, если он есть.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Содержит свинину и сою; соевый соус и ферментированная паста могут содержать пшеницу и другие аллергены. Вид пасты и дополнительные приправы указаны не полностью, а лапша может быть из разных крахмалов. Не жуйте целый бадьян, если он есть.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Щедрое шэньсийское рагу из тушёной свиной грудинки, жареного тофу, крахмальной лапши, моркови и белой редьки. Мягкая жирная свинина и сладкие овощи соединяются с упругой лапшой в насыщенном мясном соусе; стручковая фасоль и зелёный чеснок придают свежесть этому варианту.
- Острота перца чили
- Текстура
- Щедрое шэньсийское рагу из тушёной свиной грудинки, жареного тофу, крахмальной лапши, моркови и белой редьки. Мягкая жирная свинина и сладкие овощи соединяются с упругой лапшой в насыщенном мясном соусе; стручковая фасоль и зелёный чеснок придают свежесть этому варианту.
- Как готовят
- Отварите свиную грудинку, подрумяньте в масле, затем тушите с соевым соусом, бадьяном, глутаматом натрия и ферментированной приправной пастой. Морковь и белую редьку приготовьте отдельно; соедините с готовой стручковой фасолью, жареным тофу и размягчённой крахмальной лапшой, выложите свинину с горячим соусом и завершите зелёным чесноком. Другие приправы зависят от повара.
Содержит свинину и сою; соевый соус и ферментированная паста могут содержать пшеницу и другие аллергены. Вид пасты и дополнительные приправы указаны не полностью, а лапша может быть из разных крахмалов. Не жуйте целый бадьян, если он есть.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Шэньси.
Об этой связи с регионом
Шэньси: Шанчжоу, Шанло; типичный банкетный вариант со свиной грудинкой.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有商州大烩菜吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Шанчжоуское рагу из свинины и овощей
Шанчжоуское хуэйцай — общее блюдо, связанное с семейными церемониями и встречами. Мясо и овощи готовят отдельно, затем соединяют для подачи. В 2019 году оно вошло в муниципальный список нематериального культурного наследия Шанло.