Хоолны ширээний ард
Өөрийн аяганд гахайн махнаас гадна ногоо, гоймонг халбагадаж авна. Урт гоймонг салгаж, соус шингэсэн дүпүг хөргөөрэй. Порцын хэмжээ, чинжүү нэмэх эсэх, исгэсэн нухшийг лавлана; будаа тусдаа дагалдана.
Гахайн мах, шар буурцаг агуулна; шар буурцгийн соус, исгэсэн нухаш нь улаан буудай болон бусад харшил үүсгэгч агуулж болно. Нухашны төрөл, нэмэлт амтлагч бүрэн тодорхойгүй бөгөөд гоймонг өөр өөр цардуулаар хийж болно. Бүхэл одон гоньд байвал бүү зажлаарай.
Гахайн мах, шар буурцаг агуулна; шар буурцгийн соус, исгэсэн нухаш нь улаан буудай болон бусад харшил үүсгэгч агуулж болно. Нухашны төрөл, нэмэлт амтлагч бүрэн тодорхойгүй бөгөөд гоймонг өөр өөр цардуулаар хийж болно. Бүхэл одон гоньд байвал бүү зажлаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Гахайн мах, шар буурцаг агуулна; шар буурцгийн соус, исгэсэн нухаш нь улаан буудай болон бусад харшил үүсгэгч агуулж болно. Нухашны төрөл, нэмэлт амтлагч бүрэн тодорхойгүй бөгөөд гоймонг өөр өөр цардуулаар хийж болно. Бүхэл одон гоньд байвал бүү зажлаарай.
Түгээмэл орц
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Шөлөнд удаан болгосон гахайн хэвлийн мах, шарсан дүпү, цардуулан гоймон, лууван, цагаан улаан луувантай Шэньсигийн арвин хоол. Зөөлөн өөхлөг мах, чихэрлэг ногоо нь амтлаг махны соустай уян гоймонтой хослоно; энэ хувилбарт ногоон шош, сармисны ногоон иш шинэлэг амт нэмдэг.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Шөлөнд удаан болгосон гахайн хэвлийн мах, шарсан дүпү, цардуулан гоймон, лууван, цагаан улаан луувантай Шэньсигийн арвин хоол. Зөөлөн өөхлөг мах, чихэрлэг ногоо нь амтлаг махны соустай уян гоймонтой хослоно; энэ хувилбарт ногоон шош, сармисны ногоон иш шинэлэг амт нэмдэг.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Гахайн хэвлийн махыг чанаж, хүнсний тосонд гадаргууг нь борлотол шараад шар буурцгийн соус, одон гоньд, амт нэмэгч MSG, исгэсэн амтлагчийн нухаштай шөлөнд удаан болгоно. Лууван, цагаан улаан лууванг тусад нь болгож, болгосон ногоон шош, шарсан дүпү, зөөлрүүлсэн цардуулан гоймонтой нийлүүлээд гахайн мах, халуун соусыг нь дээрээс хийж, эцэст нь сармисны ногоон иш нэмнэ. Бусад амтлагч тогоочоос хамаарна.
Гахайн мах, шар буурцаг агуулна; шар буурцгийн соус, исгэсэн нухаш нь улаан буудай болон бусад харшил үүсгэгч агуулж болно. Нухашны төрөл, нэмэлт амтлагч бүрэн тодорхойгүй бөгөөд гоймонг өөр өөр цардуулаар хийж болно. Бүхэл одон гоньд байвал бүү зажлаарай.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Шэньси бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Шэньси: Шанлуогийн Шанжөү; гахайн хэвлийн махтай дайллагын төлөөлөх хувилбар.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有商州大烩菜吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Шанжөүгийн гахайн мах, ногооны шөлөнд зөөлөн чанасан хоол
Шанжөү хуэйцай нь гэр бүлийн ёслол, цугларалтад хамтдаа иддэг хоол. Тогооч нар мах, ногоог тусад нь бэлтгээд өгөхийн өмнө нэгтгэдэг. Энэ нь 2019 онд Шанлуо хотын биет бус соёлын өвийн жагсаалтад орсон.