상저우 돼지고기 채소 스튜

식탁에서

먹거나 마시는 방법

고기뿐 아니라 채소와 면도 개인 그릇에 덜어 먹는다. 긴 면을 풀고 국물을 머금은 뜨거운 두부는 식힌다. 양, 고추 추가 여부와 장 종류를 묻는다. 밥은 별도 곁들임이다.

확인할 점

돼지고기와 콩을 함유한다. 간장과 발효 장에는 밀 등 알레르겐이 있을 수 있다. 장 종류와 추가 양념은 불명확하고 전분 면의 원료도 달라진다. 통팔각이 있으면 씹지 말고 뺀다.

가게와 조리법에 따른 차이

돼지고기와 콩을 함유한다. 간장과 발효 장에는 밀 등 알레르겐이 있을 수 있다. 장 종류와 추가 양념은 불명확하고 전분 면의 원료도 달라진다. 통팔각이 있으면 씹지 말고 뺀다.

재료

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

돼지고기와 콩을 함유한다. 간장과 발효 장에는 밀 등 알레르겐이 있을 수 있다. 장 종류와 추가 양념은 불명확하고 전분 면의 원료도 달라진다. 통팔각이 있으면 씹지 말고 뺀다.

조리법은 식당마다 다릅니다.

산시성의 돼지삼겹살 조림, 튀긴 두부, 전분 면, 당근, 무를 함께 담는 푸짐한 요리다. 부드러운 지방과 달큰한 채소, 탄력 있는 면에 고기 양념이 배며, 이 버전에는 강낭콩 꼬투리와 풋마늘도 들어간다.

매운맛
식감: 산시성의 돼지삼겹살 조림, 튀긴 두부, 전분 면, 당근, 무를 함께 담는 푸짐한 요리다. 부드러운 지방과 달큰한 채소, 탄력 있는 면에 고기 양념이 배며, 이 버전에는 강낭콩 꼬투리와 풋마늘도 들어간다.
조리법: 삼겹살을 삶아 식용유에 지진 뒤 간장, 팔각, MSG, 발효 양념장으로 조린다. 당근과 무를 따로 익혀 익힌 그린빈, 튀긴 두부, 불린 전분 면과 함께 담고 뜨거운 고기와 국물을 부어 풋마늘로 마무리한다. 추가 양념은 조리자마다 다르다.

돼지고기와 콩을 함유한다. 간장과 발효 장에는 밀 등 알레르겐이 있을 수 있다. 장 종류와 추가 양념은 불명확하고 전분 면의 원료도 달라진다. 통팔각이 있으면 씹지 말고 뺀다.

유래 지역

지역 음식 보기

산시성(陝西)와 관련되어 있어요.

지역과의 연관성

산시성(陝西): Shangzhou, Shangluo; pork-belly banquet representative version.

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이야기와 역사

상저우 후이차이는 가족 의례와 모임에 어울리는 공동 요리다. 고기와 채소를 따로 익혀 내기 직전 합친다. 2019년 상뤄시 무형문화유산 목록에 올랐다.