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구별하는 방법
중국의 면장·대장이라는 이름만으로는 밀가루나 콩의 배합과 양념을 특정할 수 없으며 제품마다 다르다.
요리에 쓰는 방법
상저우 돼지고기 채소 스튜를 비롯한 조림 국물에 넣는다.
실제 제품의 밀·콩과 다른 알레르겐, 동물성 첨가물을 확인한다. 색만으로 원료를 알 수 없고 특정 춘장이나 콩장으로 단정하지 않는다.
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이 재료가 일반적인 조리법 또는 일부 변형에 들어가는 예입니다. 음식 설명에서 차이를 확인하세요. 식당마다 조리법이 다를 수 있습니다.
