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Come riconoscerlo
I nomi cinesi mianjiang e dajiang comprendono paste con basi di farina o legumi e condimenti variabili secondo il prodotto; non indicano qui una formula unica.
In cucina
Si incorpora al liquido di cottura, anche nello stufato di maiale e verdure di Shangzhou.
Controllare frumento, soia, altri allergeni e aggiunte animali nel prodotto effettivo. Il colore non identifica la base; non equipararla automaticamente a una specifica salsa dolce di frumento o pasta di soia.
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这道菜里有发酵调味酱（类型未注明）吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Pasta fermentata da condimento, tipo non specificato?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
