ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Китайские названия мяньцзян и дацзян охватывают пасты, чья мучная или бобовая основа и приправы зависят от продукта; этот ингредиент не указывает единую рецептуру.
На кухне
Вмешивают в жидкость для тушения, в том числе в соус для шанчжоуского тушёного блюда из свинины и овощей.
Проверяйте конкретную пасту на пшеницу, сою и другие аллергены или животные добавки. По цвету нельзя определить основу; не следует считать её определённым сладким пшеничным соусом или соевой пастой.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有发酵调味酱（类型未注明）吗？
В этом блюде есть Ферментированная приправа-паста неуказанного типа?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
