За столом
Отламывайте небольшие кусочки и ешьте как закуску, при желании с чаем. Уточните, есть ли в этой партии свиной жир, яйцо или молоко: рецепты различаются. Изображение оленя не означает наличие оленины.
Содержит пшеницу. Представленный рецепт включает свиной жир; в других вариантах добавляют яйцо или молоко. Плотную рассыпчатую лепёшку нужно тщательно пережёвывать.
Содержит пшеницу. Представленный рецепт включает свиной жир; в других вариантах добавляют яйцо или молоко. Плотную рассыпчатую лепёшку нужно тщательно пережёвывать.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Содержит пшеницу. Представленный рецепт включает свиной жир; в других вариантах добавляют яйцо или молоко. Плотную рассыпчатую лепёшку нужно тщательно пережёвывать.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Небольшая круглая пшеничная лепёшка с углублённой серединой и оттиском оленя. Вкус умеренно сладкий, зерновой, с ароматом жира и тёплых пряностей; текстура плотная и рассыпчатая, а не мягкая, как у паровой булочки.
- Острота перца чили
- Текстура
- Небольшая круглая пшеничная лепёшка с углублённой серединой и оттиском оленя. Вкус умеренно сладкий, зерновой, с ароматом жира и тёплых пряностей; текстура плотная и рассыпчатая, а не мягкая, как у паровой булочки.
- Как готовят
- Смешайте пшеничную муку, воду, заквашенное тесто, рапсовое масло, сахар, свиной жир и смесь пяти пряностей. Плотное тесто многократно прижимайте и складывайте, затем сформуйте небольшие круглые лепёшки с углублением и нанесите оттиск. Медленно готовьте на плоской жарочной поверхности до хруста.
Содержит пшеницу. Представленный рецепт включает свиной жир; в других вариантах добавляют яйцо или молоко. Плотную рассыпчатую лепёшку нужно тщательно пережёвывать.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Шэньси.
Об этой связи с регионом
Шэньси: Фуфэн, Баоцзи.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有扶风鹿糕馍吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Фуфэнская хрустящая лепёшка с оттиском оленя
Мотив оленя отсылает к китайскому созвучию «лу», связанному с благополучием. В Фуфэне эти маленькие лепёшки дарят друзьям и родственникам. В 2009 году ремесло включили в провинциальный список нематериального культурного наследия Шэньси; рассказы об императорском происхождении названия остаются легендами.