En la mesa
Partir trocitos y comer como tentempié, con té si apetece. Preguntar por manteca de cerdo, huevo y leche. El dibujo del ciervo no indica carne de venado.
Contiene trigo. Esta receta lleva grasa de cerdo; otras añaden huevo o leche. Masticar bien su textura firme y desmigable.
Contiene trigo. Esta receta lleva grasa de cerdo; otras añaden huevo o leche. Masticar bien su textura firme y desmigable.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Contiene trigo. Esta receta lleva grasa de cerdo; otras añaden huevo o leche. Masticar bien su textura firme y desmigable.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Un pequeño pan redondo de trigo, hundido en el centro y marcado con un ciervo. Tiene dulzor suave, sabor a cereal, grasa y especias cálidas; es firme y quebradizo, no blando como un pan al vapor.
- Picante
- Textura
- Un pequeño pan redondo de trigo, hundido en el centro y marcado con un ciervo. Tiene dulzor suave, sabor a cereal, grasa y especias cálidas; es firme y quebradizo, no blando como un pan al vapor.
- Cómo se prepara
- Mezclar harina de trigo, agua, masa fermentada, aceite de colza, azúcar, manteca de cerdo y cinco especias. Prensar y doblar repetidamente la masa firme, formar discos hundidos, marcarlos y cocinarlos despacio en una plancha plana.
Contiene trigo. Esta receta lleva grasa de cerdo; otras añaden huevo o leche. Masticar bien su textura firme y desmigable.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Shaanxi.
Vínculo regional
Shaanxi: Fufeng, Baoji.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有扶风鹿糕馍吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Pan crujiente con ciervo de Fufeng
El ciervo alude a lu, un homófono chino asociado a la buena fortuna. En Fufeng estos panes se regalan a familiares y amigos. La técnica figura en el patrimonio cultural inmaterial de Shaanxi desde 2009; las historias sobre un nombre imperial son leyendas.