Фүфэний бугын тамгатай шаржигнуур талх: Орц ба амт

Хоолны ширээний ард

Хэрхэн идэж, уух вэ

Жижиглэж хуваагаад зууш болгон, хүсвэл цайтай идээрэй. Жор нь өөр өөр тул тухайн боов гахайн өөх, өндөг, сүү агуулж байгаа эсэхийг асуугаарай. Бугын дүрс нь бугын махтай гэсэн үг биш.

Юуг тодруулах вэ

Улаан буудай агуулна. Төлөөлөх жор гахайн өөхтэй; бусад хувилбарт өндөг эсвэл сүү нэмдэг. Хатуу, үйрмэг тул анхааралтай зажлах хэрэгтэй.

Ямар хувилбарууд байж болох вэ

Улаан буудай агуулна. Төлөөлөх жор гахайн өөхтэй; бусад хувилбарт өндөг эсвэл сүү нэмдэг. Хатуу, үйрмэг тул анхааралтай зажлах хэрэгтэй.

ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ

Юу ордог вэ?

Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.

Улаан буудай агуулна. Төлөөлөх жор гахайн өөхтэй; бусад хувилбарт өндөг эсвэл сүү нэмдэг. Хатуу, үйрмэг тул анхааралтай зажлах хэрэгтэй.

Түгээмэл орц

Улаан буудайн гурил小麦面粉

Гүехэн аяганд хийсэн, байгалийн агаарын нүхтэй чийглэг исгэсэн гурилан хөрөнгө.

Исгэсэн талхны хөрөнгө老酵头

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын зураг: аягатай алтан шар рапсын хоолны тос, гадаад төрхийн жишээ.

Рапсын тос菜油

Сахарын хөтөчид зориулан үүсгэсэн дүрслэл; бүтээгдэхүүний нотолгоо биш.

Сахар糖

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын зураг: аяганд хийсэн, хөргөж шаргалдуу цагаан зөөлөн хатуу хэлбэртэй болгосон хайлуулсан гахайн өөх.

Гахайн өөх猪油

Жижиг энгийн тавганд хийсэн нарийн хүрэн таван амтлагчийн нунтаг.

Таван амтлагчийн нунтаг五香粉

Зарим хувилбарт

Хиймэл оюунаар бүтээсэн орцын зураг: хальстай түүхий тахианы өндөг, аяганд хийсэн нэг түүхий шар, цагаан.

Тахианы өндөг鸡蛋

Хуурай сүүний хиймэл оюунаар үүсгэсэн нийтлэлийн зураг.

Сүүний нунтаг奶粉

Давсны гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг; ресторан эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Давс食盐

Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.

Ямар амттай вэ?

Голдоо хонхортой, бугын тамгатай жижиг дугуй улаан буудайн талх. Зөөлөн чихэрлэг, үр тарианы амттай, өөх тос, бүлээцүүлэх халуун ногооны үнэртэй; зөөлөн жигнэсэн талхнаас ялгаатай нь хатуу, үйрмэг.

Чилиний халуун ногооны түвшин
Бүтэц: Голдоо хонхортой, бугын тамгатай жижиг дугуй улаан буудайн талх. Зөөлөн чихэрлэг, үр тарианы амттай, өөх тос, бүлээцүүлэх халуун ногооны үнэртэй; зөөлөн жигнэсэн талхнаас ялгаатай нь хатуу, үйрмэг.
Хэрхэн хийдэг вэ: Улаан буудайн гурил, ус, исгэсэн гурилан хөрөнгө, рапсын тос, чихэр, гахайн өөх, таван амтлагчийн нунтгийг холино. Хатуу зуурмагийг олон дахин дарж нугалаад, голдоо хонхортой жижиг дугуй хэлбэрт оруулж тамгална. Хавтгай хайруул дээр аажмаар шаржигнуур болтол болгоно.

Улаан буудай агуулна. Төлөөлөх жор гахайн өөхтэй; бусад хувилбарт өндөг эсвэл сүү нэмдэг. Хатуу, үйрмэг тул анхааралтай зажлах хэрэгтэй.

НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО

Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал

Бүс нутгийн хоолтой танилцах

Шэньси бүс нутагтай холбоотой.

Энэ нутгийн холбооны тухай

Шэньси: Баожи хотын Фүфэн.

Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай

БАЙГАА ЭСЭХИЙГ АСУУГААРАЙ

请问你们有扶风鹿糕馍吗？

Танд энэ байгаа юу?

ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ

Түүх, домог

Фүфэний бугын тамгатай шаржигнуур талх

Бугын дүрс нь хятадаар аз хийморьтой холбоотой ижил дуудлагатай лу үгийг сануулдаг. Фүфэнд энэ жижиг талхыг найз нөхөд, төрөл садандаа бэлэглэдэг. Хийх урлал нь 2009 онд Шэньси мужийн биет бус соёлын өвийн жагсаалтад орсон; хааны өгсөн нэртэй холбоотой ярианууд нь домог юм.