За столом
Палочками и ложкой разделяйте мягкие рисовые листы и набирайте их вместе с начинкой и соусом.
Начинка может содержать яйцо, свинину или морепродукты. Соусы могут содержать сою, пшеницу, моллюсков, ракообразных или арахис; при аллергии уточните и начинку, и соус.
Толщина рисовых листов и начинка различаются между городами. Распространены соусы на основе сои; некоторые чаочжоуские варианты включают арахисовую пасту. Возможные начинки — креветки, свинина и яйцо.
Рисовый лист мягкий, но начинка может включать яйцо, свинину или морепродукты, а соусы различаются; выбирайте знакомую начинку и режьте на маленькие кусочки.
Рецепты различаются. Перед заказом уточните в заведении состав и подачу.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Толщина рисовых листов и начинка различаются между городами. Распространены соусы на основе сои; некоторые чаочжоуские варианты включают арахисовую пасту. Возможные начинки — креветки, свинина и яйцо.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенный солоноватый вкус со сладостью или ореховыми нотами в зависимости от соуса.
- Острота перца чили
- Текстура
- Мягкие скользкие рисовые листы с контрастными начинками.
- Как готовят
- Приготовьте на пару тонкий слой рисового жидкого теста с подготовленной начинкой, затем соскребите или сложите его на тарелку и добавьте соус.
Толщина рисовых листов и начинка различаются между городами. Распространены соусы на основе сои; некоторые чаочжоуские варианты включают арахисовую пасту. Возможные начинки — креветки, свинина и яйцо.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Гуандун.
Об этой связи с регионом
Гуандун: Региональная связь с Гуандуном; не утверждение об исключительном происхождении.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有潮汕肠粉吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Ремесло рисовых рулетов в городском списке наследия Шаньтоу
В 2024 году Шаньтоу признал технику приготовления рисовых рулетов городским нематериальным культурным наследием; ремесло представлял район Цзиньпин. По всему Чаошаню рисовые листы, начинки и соусы различаются от города к городу: чаочжоуские варианты могут подаваться с густым арахисовым соусом, а Шаньтоу известен тонкими листами и щедрой начинкой.