За столом
Ешьте полоски лепёшки вместе с мясом палочками. Бульон в основном впитан, а не подан отдельным супом.
Содержит пшеницу, баранину и мясной бульон. Соевый соус добавляет сою и может содержать пшеницу. При ограничениях в питании уточняйте бульон и кулинарный жир.
Лепёшку могут готовить при помешивании или под крышкой. Количество чили и уксуса различается; умеренная оценка остроты — редакционная оценка, а не обещание для каждой порции.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Лепёшку можно готовить при помешивании или тушить под крышкой, пока жидкость не впитается.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Солоноватый вкус с уксусом и чили.
- Острота перца чили
- Текстура
- Полоски лепёшки впитывают бульон.
- Как готовят
- Приготовьте лепёшки на сковороде, нарежьте полосками, затем обжарьте с мясными ломтиками, молотым сычуаньским перцем и бульоном.
Лепёшку можно готовить при помешивании или тушить под крышкой, пока жидкость не впитается.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Нинся.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有炒糊饽吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Лепёшка становится основным блюдом
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Чаохубо начинается с тонкой пшеничной лепёшки, приготовленной на жарочной поверхности и нарезанной полосками. В этом нинсяском варианте полоски соединяют с ломтиками баранины и приправленным мясным бульоном. Их перемешивают или недолго готовят под крышкой до впитывания жидкости, чтобы лепёшка несла вкус блюда. В конце добавляют кинзу, душистый лук (джусай) и зелень молодого чеснока.