Pfannengerührte Pfannkuchenstreifen mit Fleisch

Am Tisch

So genießt du es

Brotstreifen und Fleisch zusammen mit Stäbchen essen. Die Brühe wird größtenteils aufgesogen und nicht als eigene Suppe serviert.

Gut zu wissen

Enthält Weizen, Schaffleisch und Fleischbrühe. Sojasauce liefert Soja und kann Weizen enthalten. Bei Ernährungseinschränkungen nach Brühe und Bratfett fragen.

Was variieren kann

Das Brot kann gerührt oder zugedeckt gegart werden. Chili- und Essigmengen variieren; die mittlere Chilischärfe ist eine redaktionelle Einschätzung, keine Zusage für jede Portion.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Das Fladenbrot kann beim Garen umgerührt oder zugedeckt geschmort werden, bis es die Flüssigkeit aufgenommen hat.

Typische Zutaten

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Frühlingszwiebeln葱

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

Sichuanpfeffer花椒

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Sojasauce醬油

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

Essig醋

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

Korianderblätter香菜

Weizenmehl小麦面粉

Generated guide illustration of sheep meat slices.

Schaffleisch (Lamm oder älteres Schaf)羊肉

Thin golden-brown meat broth in a plain white bowl, without solid ingredients.

Fleischbrühe肉汤

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Speiseöl食用油

AI-generated ingredient illustration: fresh red chili peppers, whole and lengthwise cut to show the pith and seeds.

Chilischoten辣椒

Generated guide illustration of chives. Not a product photograph.

Schnittknoblauch韭菜

Generated guide illustration of green garlic.

Grüne Knoblauchtriebe蒜苗

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Herzhaft, mit Essig und Chili.

Schärfe
Konsistenz: Die Brotstreifen nehmen die Brühe auf.
Zubereitung: Pfannkuchen in der Pfanne garen, in Streifen schneiden und dann mit Fleischscheiben, gemahlenem Sichuanpfeffer und Brühe unter Rühren braten.

Das Fladenbrot kann beim Garen umgerührt oder zugedeckt geschmort werden, bis es die Flüssigkeit aufgenommen hat.

Herkunft

Regionaler Bezug

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Mit Ningxia verbunden.

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Geschichte und Herkunft

Fladenbrot wird zum Hauptgericht

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Chaohubo beginnt mit einem dünnen Weizenfladen, der auf einer Platte gebacken und in Streifen geschnitten wird. Bei dieser Zubereitung aus Ningxia kommen Schaffleischscheiben und gewürzte Fleischbrühe hinzu. Unter Rühren oder kurz zugedeckt nimmt das Brot die Flüssigkeit und den Geschmack auf. Koriander, chinesischer Schnittlauch und grüner Knoblauch bilden den Abschluss.