За столом
Ешьте тёплым, беря небольшие кусочки палочками или вилкой. Паровые ломтики мягкие; обжаренные на сковороде имеют более хрустящие края. Попробуйте немного перед добавлением соуса.
Может содержать свиную колбасу, сушёные креветки и кунжутное масло; соусы для обмакивания могут добавлять моллюсков и ракообразных, сою или пшеницу. При аллергии уточняйте полный рецепт. Для детей плотные упругие кусочки нужно мелко нарезать и остудить.
Варианты с колбасой или креветками не подходят вегетарианцам и веганам. Даже простой на вид пирог требует проверки животных ингредиентов, кулинарного жира и соусов. Пропорции рисовой муки различаются. В представленном пироге нет чили; белый перец даёт другое согревающее ощущение, а соусы для обмакивания различаются.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
В некоторых рецептах добавляют муку клейкого риса для большей упругости. Китайская колбаса, сушёные креветки и зелёный лук зависят от рецепта.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Землистый вкус таро с солоноватыми добавками.
- Острота перца чили
- Текстура
- Плотный и нежный, с кусочками таро; обжаривание на сковороде добавляет хрустящие края.
- Как готовят
- Соедините приготовленный таро и приправленные добавки с тестом из рисовой муки, готовьте на пару до уплотнения, затем остудите и нарежьте.
В некоторых рецептах добавляют муку клейкого риса для большей упругости. Китайская колбаса, сушёные креветки и зелёный лук зависят от рецепта.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Гуандун.
Об этой связи с регионом
Гуандун: Связь с Гуандуном; без утверждения об исключительном происхождении.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有芋头糕吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Пирог из таро к чаю у Жемчужной реки
В Гуанчжоу эпохи Цин рабочие у Жемчужной реки останавливались у скромных чайных прилавков ради чая и сытных закусок, например пирога из таро. Это повседневное сочетание чая и небольших блюд стало частью городской культуры юмча. Сегодня несладкий пирог из таро встречается и на столах с димсамами, и среди паровых пирогов в соседских лавках и тележках.