Di meja makan
Makan hangat dalam potongan kecil dengan sumpit atau garpu. Irisan kukus lembut, sedangkan yang digoreng memiliki tepi lebih renyah. Cicipi sebelum menambahkan saus.
Dapat mengandung sosis babi, udang kering dan minyak wijen; saus dapat menambah kerang, kedelai atau gandum. Jika alergi, tanyakan semua bahan. Potong kecil dan dinginkan bagian yang padat serta kenyal untuk anak.
Versi bersosis atau udang bukan vegetarian maupun vegan. Kue yang tampak polos tetap perlu diperiksa bahan hewani, minyak dan sausnya. Perbandingan tepung beras bervariasi. Kue representatif tidak memakai cabai; lada putih memberi rasa hangat berbeda dan saus bervariasi.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Sebagian resep mencampur tepung ketan agar lebih kenyal. Sosis Tionghoa, udang kering, dan daun bawang bervariasi menurut resep.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Rasa talas yang bersahaja dengan tambahan gurih.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Padat namun empuk dengan potongan talas; penggorengan wajan membuat pinggirnya renyah.
- Cara pembuatan
- Campur talas matang dan tambahan berbumbu ke adonan tepung beras, kukus hingga padat, dinginkan lalu iris.
Sebagian resep mencampur tepung ketan agar lebih kenyal. Sosis Tionghoa, udang kering, dan daun bawang bervariasi menurut resep.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Guangdong.
Kaitan wilayah
Guangdong: Guangdong association; no exclusive origin claim.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有芋头糕吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Kue talas bersama teh di tepi Sungai Mutiara
Di Guangzhou pada masa Qing, para pekerja di tepi Sungai Mutiara singgah di kedai sederhana untuk minum teh dan makan camilan mengenyangkan seperti kue talas. Pasangan teh dan hidangan kecil ini menjadi bagian budaya yum cha kota. Kini kue talas gurih hadir di meja dim sum maupun di antara kue kukus yang dijual toko dan gerobak lingkungan.