En la mesa
Coma caliente en trozos pequeños con palillos o tenedor. Las rodajas al vapor son suaves; las doradas tienen bordes crujientes. Pruebe antes de añadir salsa.
Puede contener salchicha de cerdo, gambas secas y aceite de sésamo; las salsas pueden añadir moluscos, soja o trigo. Si tiene alergias, consulte todos los ingredientes. Para niños, corte pequeño y enfríe los trozos densos y masticables.
Las versiones con salchicha o gambas no son vegetarianas ni veganas. Aunque parezca sencillo, consulte ingredientes animales, grasa y salsas. Varían las proporciones de harinas. El pastel representativo no lleva chile; la pimienta blanca da otro tipo de picor y las salsas varían.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Algunas recetas mezclan harina de arroz glutinoso para hacerlo más masticable. La salchicha china, las gambas secas y la cebolleta varían según la receta.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Taro de sabor terroso con ingredientes salados.
- Picante
- Textura
- Denso y tierno con trozos de taro; al dorarlo en sartén, los bordes quedan crujientes.
- Cómo se prepara
- Mezclar taro cocido y añadidos sazonados con masa de harina de arroz, cocer al vapor hasta cuajar, enfriar y cortar.
Algunas recetas mezclan harina de arroz glutinoso para hacerlo más masticable. La salchicha china, las gambas secas y la cebolleta varían según la receta.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Provincia de Cantón.
Vínculo regional
Provincia de Cantón: Guangdong association; no exclusive origin claim.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有芋头糕吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Pastel de taro con té junto al río de las Perlas
En Guangzhou durante la dinastía Qing, los trabajadores junto al río de las Perlas descansaban en modestos puestos con té y bocados sustanciosos como el pastel de taro. Esta combinación cotidiana pasó a formar parte de la cultura del yum cha. Hoy, el pastel salado aparece tanto en las mesas de dim sum como entre los pasteles al vapor de tiendas y carritos de barrio.