Гороховый суп с выдержанными солёными овощами: Ингредиенты и вкус

За столом

Как это есть или пить

Осторожно перемешайте и ешьте ложкой, давая каждой набранной порции немного остыть. Разлейте суп из большой миски по отдельным мискам.

Что стоит уточнить

Уточняйте вид консервированных овощей, бульон и жир, а также наличие мясной приправы, кунжута или чили. Овощной внешний вид не подтверждает веганский статус.

Возможные варианты

Описанный здесь вариант использует сушёный горох. Зелёный лук, перец и кунжутное масло — необязательные региональные добавки, а не фиксированные ингредиенты каждого варианта уезда Чжун.

ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ

Из чего его готовят?

Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.

Описанный здесь вариант использует сушёный горох. Зелёный лук, перец и кунжутное масло — необязательные региональные добавки, а не фиксированные ингредиенты каждого варианта уезда Чжун.

Обычные ингредиенты

Небольшая горка целого сухого гороха с естественной матовой поверхностью.

Сушёный горох干豌豆

Выдержанные солёные овощи老咸菜

В некоторых вариантах

Созданная ИИ иллюстрация ингредиента: свежий зелёный лук с белыми луковицами, корнями и трубчатыми зелёными листьями.

Зелёный лук葱

Иллюстрация ингредиента, созданная ИИ: молотый чёрный перец с неровными тёмными частицами оболочки и светлыми частицами сердцевины — одна из распространённых форм перца.

Перец胡椒

Сгенерированная иллюстрация кунжутного масла для путеводителя; не подтверждает конкретный продукт.

Кунжутное масло香油

Рецепты отличаются в разных заведениях.

Какое оно на вкус?

Мягкий вкус гороха и солёных консервированных овощей; могут добавляться перец или кунжутный аромат.

Острота перца чили
Текстура: Мягкое густое гороховое пюре с небольшими кусочками овощей.
Как готовят: Сварите горох до полной мягкости, затем варите на слабом огне с рублеными консервированными овощами до густого супа. Бульон, кулинарный жир и приправы различаются.

Описанный здесь вариант использует сушёный горох. Зелёный лук, перец и кунжутное масло — необязательные региональные добавки, а не фиксированные ингредиенты каждого варианта уезда Чжун.

СВЯЗЬ С МЕСТОМ

Происхождение и региональные корни

Знакомьтесь с региональной кухней

Связано с регионом Чунцин.

Об этой связи с регионом

Чунцин: Источник идентификации; универсальная региональная рецептура не заявляется.

Сначала уточните, есть ли это

УТОЧНИТЕ НАЛИЧИЕ

请问你们有老咸菜豌豆羹吗？

У вас это есть?

ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ

История и предания

Гороховый суп с выдержанными солёными овощами

Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.

Этот именованный суп связан с уездом Чжун. Мягкий горох с консервированными овощами также вписывается в более широкую чунцинскую традицию простых насыщенных блюд в миске; соседние рецепты не образуют единую формулу для всего уезда.