Хоолны ширээний ард
Зөөлөн хутгаж, халбагаар идэн, халбага бүрийг бага зэрэг хөргөөрэй. Том аягатай шөлийг тус тусын аяганд хуваагаарай.
Ямар даршилсан ногоо, шөл, тос хэрэглэсэн, махан амтлагч, гүнжид, чинжүү байгаа эсэхийг асуугаарай. Ногоотой мэт харагдах аяга веган гэдгийг тогтоохгүй.
Энд тайлбарласан хувилбарт хатаасан вандуй хэрэглэнэ. Ногоон сонгино, перец, гүнжидийн тос нь бүс нутгийн сонголтот нэмэлт бөгөөд Жүн шяний бүх хувилбарын тогтмол орц биш.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Энд тайлбарласан хувилбарт хатаасан вандуй хэрэглэнэ. Ногоон сонгино, перец, гүнжидийн тос нь бүс нутгийн сонголтот нэмэлт бөгөөд Жүн шяний бүх хувилбарын тогтмол орц биш.
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Вандуйн зөөлөн амт, давсалсан даршилсан ногоо; перец эсвэл гүнжидийн үнэр нэмж болно.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Ногооны жижиг хэсэгтэй зөөлөн, өтгөн вандуйн нухаш.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Вандуйг маш зөөлөн болтол чанаж, жижиглэсэн даршилсан ногоотой өтгөн шөл болтол зөөлөн буцалгана. Шөл, тос, амтлагч өөр өөр.
Энд тайлбарласан хувилбарт хатаасан вандуй хэрэглэнэ. Ногоон сонгино, перец, гүнжидийн тос нь бүс нутгийн сонголтот нэмэлт бөгөөд Жүн шяний бүх хувилбарын тогтмол орц биш.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Чунцин бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Чунцин: Хоолны таних мэдээллийн эх сурвалж; бүх бүсэд адил жортой гэж мэдэгдээгүй.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有老咸菜豌豆羹吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Удаан дарсан давсалсан ногоотой вандуйн шөл
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Ийм нэртэй шөл Жүн шяньтай холбоотой. Даршилсан ногоотой хослуулсан зөөлөн вандуй нь Чунцины энгийн, умами амттай аяган хоолны өргөн уламжлалд ч нийцдэг; ойр орчмын жорууд нь бүх шяньд мөрдөх ганц жор биш.