A tavola
Mescolare piano e mangiare al cucchiaio lasciando intiepidire ogni boccone. Dividere una ciotola grande in porzioni individuali.
Chiedete quali verdure, brodo e grassi vengono usati e se ci sono condimenti di carne, sesamo o peperoncino. L’aspetto vegetale non garantisce una ricetta vegana.
La versione descritta qui usa piselli secchi. Cipollotto, pepe e olio di sesamo sono aggiunte regionali facoltative, non ingredienti fissi di ogni versione di Zhong.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La versione descritta qui usa piselli secchi. Cipollotto, pepe e olio di sesamo sono aggiunte regionali facoltative, non ingredienti fissi di ogni versione di Zhong.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Piselli delicati e verdure salate; si possono aggiungere pepe o aroma di sesamo.
- Piccantezza
- Piccantezza non registrata
- Consistenza
- Purea morbida e densa con pezzetti di verdura.
- Preparazione
- Cuocere i piselli fino a renderli molto morbidi e farli sobbollire con le verdure tritate in una zuppa densa. Brodo, grassi e condimenti variano.
La versione descritta qui usa piselli secchi. Cipollotto, pepe e olio di sesamo sono aggiunte regionali facoltative, non ingredienti fissi di ogni versione di Zhong.
Origine
Legame regionale
Associato a Chongqing.
Legame regionale
Chongqing: Identity source; no universal regional formula claim.
Chiedi prima se è disponibile
请问你们有老咸菜豌豆羹吗？
Avete questo piatto o questa bevanda?
Storia e origini
Storia e origini
Zuppa di piselli con verdure salate stagionate
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Il nome è associato alla contea di Zhong. Piselli morbidi e verdure conservate richiamano anche le semplici zuppe di Chongqing; le ricette vicine non fissano una formula unica della contea.