식탁에서
가볍게 저어 한 숟갈씩 식혀 먹습니다. 큰 그릇은 개인 그릇에 나눠 담습니다.
절임 채소 종류, 육수와 기름, 고기 양념·참깨·고추 사용을 확인하세요. 채소처럼 보여도 비건이라고 단정할 수 없습니다.
여기서 소개하는 버전은 마른 완두를 사용합니다. 파·후추·참기름은 지역 조리법에서 참고할 수 있는 선택 재료로, 모든 중현 버전의 필수 재료는 아닙니다.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
여기서 소개하는 버전은 마른 완두를 사용합니다. 파·후추·참기름은 지역 조리법에서 참고할 수 있는 선택 재료로, 모든 중현 버전의 필수 재료는 아닙니다.
일반적인 재료
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
순한 완두와 짭짤한 절임 채소 맛. 후추나 참기름 향을 더하기도 합니다.
- 매운맛
- 매운맛 기록 없음
- 식감
- 부드럽고 걸쭉한 콩 퓌레에 작은 채소 조각이 섞입니다.
- 조리법
- 완두를 아주 부드럽게 익힌 뒤 잘게 썬 절임 채소와 걸쭉하게 끓입니다. 육수, 기름과 양념은 달라집니다.
여기서 소개하는 버전은 마른 완두를 사용합니다. 파·후추·참기름은 지역 조리법에서 참고할 수 있는 선택 재료로, 모든 중현 버전의 필수 재료는 아닙니다.
유래 지역
지역과의 연관성
충칭 시와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
충칭 시: Identity source; no universal regional formula claim.
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이야기와 역사
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묵은 절임채소 완두콩 수프
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
이 이름의 수프는 중현과 연관됩니다. 부드러운 콩과 절임 채소의 조합은 충칭의 소박한 국물 요리와도 이어지지만 이웃 지역 레시피가 중현의 고정 배합은 아닙니다.